Tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp hè

Theo thống kê của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh, 6 tháng đầu năm trên địa bàn tỉnh xảy ra 1 vụ ngộ độc thực phẩm với 3 ca mắc, 1 ca tử vong; số ca bệnh truyền qua thực phẩm là gần 3.700, chủ yếu là tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa và hội chứng lị. Trong đó, vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra đầu tháng 5 tại gia đình anh L.V.D, bản Bua, xã Mường Phăng, TP. Điện Biên Phủ đã khiến anh tử vong, 2 người khác hôn mê phải nhập viện điều trị. Gần nhất, tại huyện Tủa Chùa đã có một số trường hợp mắc bệnh than thể da do tiếp xúc, sử dụng thực phẩm từ gia súc mắc bệnh đã chết.

Ông Hoàng Xuân Chiến, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh cho biết: Trước nguy cơ cao xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm trong dịp hè, Chi cục đã tập trung đẩy mạnh các hoạt động truyền thông về công tác ATTP từ tuyến tỉnh đến cơ sở nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng trong việc đảm bảo chất lượng ATTP. Nhiều hình thức tuyên truyền phong phú, đa dạng đã được triển khai như: Tổ chức hội nghị tổng kết công tác ATTP và triển khai “Tháng hành động vì ATTP” năm 2023; lồng ghép vào các buổi họp để nói chuyện trực tiếp với nhân dân; tuyên truyền qua hệ thống loa phát thanh, băng rôn, khẩu hiệu... Cùng với đó, Chi cục ATVSTP tỉnh chủ động hướng dẫn các cơ sở về thủ tục và điều kiện được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP; tổ chức cho các cơ sở ký cam kết đảm bảo ATTP. Đến nay, toàn tỉnh có 1.850/1.908 cơ sở được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP và ký cam kết đảm bảo ATTP (đạt (97%). Đặc biệt, tại các tuyến đã tăng cường công tác kiểm tra, giám sát việc đảm bảo ATTP tại các cơ sở sản xuất chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống. Từ đầu năm đến nay, các đoàn thanh, kiểm tra liên ngành, chuyên ngành tuyến tỉnh, huyện, xã đã thực hiện thanh, kiểm tra đối với 3.322 cơ sở. Trong đó, số cơ sở đạt yêu cầu về ATTP chiếm 99,8%, chỉ có 6 cơ sở không đạt yêu cầu do có hành vi kinh doanh thực phẩm ẩm mốc, hết hạn sử dụng, dụng cụ chứa đựng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, không đủ dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng đối với thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến. Vì thế, 6 cơ sở trên đã bị phạt với tổng số tiền 6,65 triệu đồng, yêu cầu tiêu hủy tại chỗ 7 loại thực phẩm không đảm bảo.

Nằm ngay trung tâm TP. Điện Biên Phủ với vị trí hết sức thuận lợi, Trung tâm tổ chức sự kiện Him Lam Grand Center đã trở thành địa điểm được nhiều người lựa chọn. Đây cũng là đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống lớn nhất tỉnh, có thể phục vụ tối đa 5.000 khách/ngày. Vào dịp hè, trung bình mỗi ngày đơn vị phục vụ khoảng 700 - 1.000 khách. Ông Bùi Đình Quang, Giám đốc Trung tâm tổ chức sự kiện Him Lam Grand Center chia sẻ: Lượng khách đến ăn uống hàng ngày tương đối đông nên công tác đảm bảo ATTP được đơn vị đặt lên hàng đầu, nhất là trong những ngày vừa qua khi thời tiết nắng nóng nên thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để đảm bảo ATTP, Trung tâm đã ký hợp đồng với các nhà cung cấp thực phẩm có uy tín trên địa bàn; thực phẩm được nhập hàng ngày, không để qua đêm, được chế biến, bảo quản đúng quy trình. Trung tâm có đầy đủ máy, thiết bị, vật dụng phục vụ việc chế biến, bảo quản thực phẩm như tủ lạnh, tủ đông, tủ lưu mẫu, bàn ghế... Khu bếp chế biến thực phẩm cũng được chia tách riêng biệt, đảm bảo gọn gàng, sạch sẽ; đội ngũ đầu bếp đều là những người được đào tạo, có kinh nghiệm làm việc, chấp hành nghiêm các quy định đảm bảo ATTP, như đeo găng tay, tạp dề, mũ, khẩu trang khi chế biến thức ăn; hàng năm đều được cử tham gia các lớp tập huấn kiến thức về vệ sinh ATTP, được khám sức khỏe định kỳ... Nhờ làm tốt công tác đảm bảo ATTP nên gần 3 năm qua từ khi bắt đầu kinh doanh dịch vụ ăn uống Trung tâm chưa để xảy ra trường hợp khách hàng bị ngộ độc thực phẩm.

Tiếp tục tăng cường đảm bảo ATTP trong dịp hè, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, Chi cục ATVSTP tỉnh sẽ tổ chức giám sát các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn TP. Điện Biên Phủ và huyện Điện Biên do Chi cục quản lý. Đồng thời, tiến hành thanh tra chuyên ngành, giám sát công tác đảm bảo ATTP tại một số huyện; tăng cường xét nghiệm test nhanh ATTP đối với các sản phẩm thực phẩm, trang thiết bị, dụng cụ tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Chi cục ATVSTP tỉnh khuyến cáo người tiêu dùng khi lựa chọn các loại thực phẩm trong mùa hè nên mua những thực phẩm còn tươi, thực phẩm có nhãn mác ở những cửa hàng cố định, đặc biệt lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm. Thực phẩm chỉ nên mua vừa đủ và bảo quản thật tốt, không nên mua quá nhiều; không để lẫn thực phẩm sống và chín; chú ý khâu vệ sinh tay và dụng cụ ăn uống trong quá trình chế biến thực phẩm; thực hiện ăn chín, uống sôi đề phòng ngộ độc...