Đảm bảo an toàn thực phẩm dịp nghỉ lễ

Ghi nhận tại một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn TP. Điện Biên Phủ qua kiểm tra thực tế các chủ cơ sở đều chấp hành các quy định về lưu mẫu thức ăn, nguồn gốc xuất xứ thực phẩm, hợp đồng và giấy khám sức khỏe định kỳ nhân viên phục vụ. Tại một số nhà hàng, khách sạn khu ăn uống đều đảm bảo vệ sinh, hàng hóa có nguồn gốc rõ ràng, cơ bản đáp ứng các quy định. Khách sạn Mường Thanh Grand Điện Biên Phủ nằm trong top những khách sạn uy tín nhất nhì Điện Biên. Vì lẽ đó mà lượng khách du lịch tới lưu trú cũng như khách tới tổ chức sự kiện tại đây luôn đông. Chính vì vậy, Ban Giám đốc khách sạn luôn đặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu. Ông Đặng Việt Dũng, Giám đốc Khách sạn Mường Thanh Grand Điện Biên Phủ cho biết: “VSATTP là vấn đề sống còn của ngành kinh doanh khách sạn. Vì thế lúc nào chúng tôi cũng tuân thủ các quy định về ATTP cũng như quy trình được áp dụng để chế biến món ăn. Trong các cuộc họp giao ban, họp hàng tuần, chúng tôi luôn chỉ đạo sát sao vấn đề này. Đặc biệt là đảm bảo quy trình thực phẩm 3 bước. Như trong tháng này lượng khách tăng lên khá đông, chúng tôi có những đợt tự nội bộ kiểm tra đột xuất để làm sao đảm bảo công tác VSATTP...”.

Quán cà phê King Coffee nằm ngay trên trục đường Võ Nguyên Giáp, không gian rộng rãi, bài trí đẹp nên lượng khách đến sử dụng dịch vụ đồ uống khá đông, nhất là vào dịp cuối tuần. Đây cũng là địa điểm mà nhiều du khách được bạn bè truyền tai nhau đến “check-in” khi đến Điện Biên. Bởi vậy mà dịp nghỉ lễ sắp tới, lượng khách tới với quán có thể sẽ tăng cao. Bà Bùi Thị Lan Anh, nhân viên quán King Coffee cho biết: “Nguyên liệu đầu vào của quán để chế biến đồ uống cho khách đều là hoa quả tươi, nhập tại các cơ sở uy tín. Khi lượng khách tăng, thì quán cũng tính toán số lượng để làm sao tiêu thụ đủ trong ngày, không để thừa sang ngày hôm sau. Với cà phê cũng vậy, mỗi ngày quán chỉ ủ đủ phục vụ khách, không để đến ngày mai. Các loại máy ép, máy vắt cam cũng đều được vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng... Với cá nhân tôi 3 tháng đi kiểm tra sức khỏe 1 lần. Trong quá trình pha chế đồ uống cho khách luôn sử dụng găng tay để đảm bảo vệ sinh...”.

Trên địa bàn tỉnh hiện có 1.896 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống thuộc ngành y tế quản lý. Từ đầu năm đến nay, tại tuyến tỉnh, huyện xã triển khai thành lập 141 đoàn kiểm tra liên ngành ATTP. Thông qua công tác kiểm tra, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những bất cập, yếu kém trong công tác quản lý Nhà nước về ATTP của UBND các xã, phường; phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm về ATTP, đồng thời đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả công tác bảo đảm ATTP của các đơn vị, cơ sở kinh doanh dịch vụ trên địa bàn. Trong quý I/2023, các đoàn kiểm tra liên ngành tuyến tỉnh, huyện, xã thực hiện kiểm tra 1.848 cơ sở. Trong đó, số cơ sở đạt yêu cầu về VSATTP là 1.843, chiếm 99,7%. Còn 5 cơ sở không đạt yêu cầu (chiếm 0,3%) đã bị lực lượng chức năng xử phạt hành chính; đồng thời, yêu cầu tiêu hủy tại chỗ 7 loại sản phẩm thực phẩm. Nguyên nhân vi phạm được xác định là kinh doanh thực phẩm ẩm mốc, hết hạn sử dụng; sử dụng dụng cụ chứa đựng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh. Cũng trong quý I/2023, các cơ quan chuyên môn thực hiện giám sát với 580 cơ sở, phát hiện 10 cơ sở không đạt yêu cầu. Các cơ sở này đều đã bị nhắc nhở và hướng dẫn các quy định về điều kiện đảm bảo ATTP... Đặc biệt, trung tuần tháng 4 đến trung tuần tháng 5 là “Tháng hành động vì An toàn thực phẩm” năm 2023. Với chủ đề “Bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới” cùng nhiều hoạt động tuyên truyền, thanh tra, kiểm tra sẽ góp phần không nhỏ nâng cao năng lực phòng ngừa, giảm thiểu ngộ độc do tiêu dùng thực phẩm không an toàn trên địa bàn tỉnh...

Từ đầu năm đến nay, trên địa bàn tỉnh không xảy ra các ca, vụ ngộ độc thực phẩm, không có tử vong do ngộ độc thực phẩm. Các bữa ăn sự kiện tại cộng đồng, gia đình được kiểm soát, không để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm. Đó là những kết quả đáng mừng cho thấy công tác đảm bảo VSATTP trên địa bàn vẫn được duy trì và thực hiện có hiệu quả, phần nào có thể yên tâm khi kỳ nghỉ lễ dài đang đến rất gần...